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年菜如何吃的健康快樂?年菜如何吃的健康快樂?年菜如何吃的健康快樂?
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年菜預購近年來十分流行，不僅為主婦節省不少時間、金錢來準備料理，還有業者主打小家庭年菜、素食年菜等，滿足各種家庭圍爐需求。大部分預購的年菜只要復熱後即可食用，十分符合現代人的需求。建議一般吃慣大魚大肉的民眾可以嘗試一套素年菜分多餐食用，過一個健康好年。
年菜是主婦過節時最大的挑戰，近年來已漸起讓主婦也能好好放年假的氛圍，但倒也煩惱起團圓餐或年菜的選購,台北濱江美食網推出的年菜嚴選上好新鮮食材,每道菜必須經過多位專業人士嚴格把關和控管,耗資千萬打造多道殺菌關卡,讓大家吃的安心快樂,現在台北濱江美食網推出年菜買一送一優惠活動,還有加入會員立即享受100元購物金
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佛跳牆是中國閩菜的一道首屈一指的傳統菜餚。民間傳說此菜起於清道光年間，距今約有兩百年歷史，為中國名菜。主料增至十八種（稱「十八羅漢」），輔料冬筍、冬菇等也添到十來種，再依其熟爛難易的程度，層次井然、均勻地放置於紹興酒壇中，以慢火煨制而成；其特點是：味道鮮醇、質地軟嫩、入口即化、食後餘香顯著！一位秀才詩興大作，道：「壇放葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」大家一聽，拍案叫絕，立刻將此菜易名為「佛跳牆」。成為傳統中華美食中馳名海內外的頂級各菜
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熱門年菜部落格
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今年超商年菜大量採用「全雞」做元素，年菜吃「雞」意味著「起家」（台語），代表「全家福」、「有頭有尾」，價格實惠。
家樂福公關經理何默真分析，受天候異常、環境汙染等影響，各地漁獲量銳減，尤其春節重要節慶，中國大陸也來搶貨，不僅價格漲翻天，上游供貨不敢掛保證，業者自然不敢貿然推出「年年有餘」相關菜色，且魚料理以煙燻較容易保存，菜色變化並不多。
以全家便利商店推出的鹽烤金鯧、鹽烤銀爐為例，一台斤規格、價格分別為九九九元、六八八元，比一鍋六五八元的珍菇干貝鮑燉雞，以及五九九元的高蔘珍珠紅棗雞還要貴；統一超商的白玉雪菜燜黃魚也要五九九元，比耗時的功夫菜三、四百元還要貴。
以去年除夕為例，白鯧漲了兩成，一公斤以上的大鯧魚，自前年九百多元漲到近一千兩百元。主計總處統計，今年一月海產類漲幅最凶就是鯧魚，漲幅近一八％。
量販業者建議，民眾自行料理魚，不妨提早把貨買齊，或改買金鯧、鱸魚、石斑等國產養殖魚，是經濟、實惠的好選擇。
因應「年年有餘」菜色頓減，統一超商今年特別推出名店火鍋，如滿堂紅麻辣鍋、何善之酸菜白肉鍋，以及多款知名品牌的佛跳牆等，讓民眾享有宅配到府服務，又省去到名店吃鍋的排隊之苦；為搶攻年菜商機，愛買今年把二百多項年菜全部上網，幾乎跟實體店面的品項數一樣，讓網購族有更多選擇。
統一超商說，去年十一月中旬至今賣出年菜已比去年同期多三成，可望創銷售新紀錄。其中，今年首推最低價一九九元佛跳牆，適合小家庭或單身者，更是賣了上萬組，讓統一超商的年菜團隊吃驚。
由於不景氣，這次年菜最高檔是三八八八元的迪化街名店「老協珍佛跳牆」，將去年最高檔六千多元佛跳牆取消。
超商通路開創「年菜平日食用商機」，不用等到過年，民眾年節前就有年菜可提前享用。
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（作者為台灣主婦聯盟生活消費合作社新店社員，2007《綠主張年菜食譜》主廚 本文同時發表於綠主張月刊） 延伸閱讀： 清掃‧美食，過個綠色年節 換個口味過新年～健康蔬食年菜食譜與麻辣年菜食譜 做好菜過好年～吉祥如意年菜食譜
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分類：家庭 > 料理食譜2013年1月05日
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分類：民俗 > 節日慶典2012年11月17日
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